Farine de Petit Epeautre (Engrain)T130

Le petit épeautre, ou engrain, est une céréale qui nous vient des gaulois. Ses notes sucrées, proches du miel, et sa couleur jaune donnent une note de douceur aussi bien en pâtisserie qu’en boulangerie. Pauvre en gluten, elle permet d’obtenir des biscuits et cakes, crêpes ou tartes fondants et moelleux. Lors des fortes chaleurs, conservez les farines au frigo ou au congélateur. S’il fait moins de 20°C dans votre logement, vous pouvez la conserver simplement dans vos placards.